久しぶりに出会った”美味しい!トンカツ” ・・2015年1月23日

時として無性に『美味しいトンカツが食べたい・・・!』と思う時があります。そう思い立って出かけても大概は大したことがない場合が多くって肩を落として帰るのが決まりだったのですが、今回行った『秋葉原・丸山桔平』さんは正真正銘に美味しいトンカツでした。
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このレアー感はちょっと衝撃的!「大丈夫?!」って思っちゃいましたけど・・
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こんな具合に、時間とともに余熱がやんわりと入っていきますし・・
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SP豚ですから、まったく安心!『柔らかく、ジューシーに食べてもらいたい』と言う、この店独特の揚げ方なのです。


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店頭には色々な注意書きが貼ってありますし、休日もランダムな様子で他のトンカツ屋とは雰囲気がちがうなァ~と思いつつ行列に並びます。
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日差しは温かいけど吹く風で体感温度は5度位・・さびー!待つこと30分で店内に。
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お店のドアを開けると所見販売機が・・・と、ここにも「店員が案内するまで席には着かないように!」との注意書きが・・・
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そこまでやる?!と首をかしげつつお店の中に入ると、シェフが一人で揚げからサービスまで担当していることがわかって注意書きの意味に納得。
それにしても内装がオシャレ!内装とシェフのコスチュームがコーディネイトされていると言うこだわりは他のトンカツ屋さんとはかなり違ってます。

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揚場の様子です。フライヤーが2層見えますけど、2度揚げするのだろうと思ってみているとつかうのは1層のみ。フライヤーの温度を均一に保つためでしょう、カツを揚げるごとに使い分けていました。シェフのこだわりは相当な物みたいです!
さて、カツがどの位で揚がるのか興味津々で見つめていると7分に満たない時間です・・・早ッ!


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ヒレカツ定食(¥1700)」 です。レア状態の揚げ具合のためでしょう・・・ヒレカツなのに”ぱさぱさ。感”は全くありません。柔らかな所感を楽しめるし、一口サイズにカットして出されるので食べやすい。
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こちらは「ロースカツ定食(¥1300)」。お店のランクとしては下から2番なの大衆向けメニューですが、”脂の甘さ”を楽しむことが出来ます。¥1300ですよ!お得感が満載って感じです。

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期待した以上の美味!次は『リブ』でも狙ってみましょうか!!・・そうした期待感を感じさせてくれるお店でしたヨ。


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