スカイツリー近辺「カフェ・カイラ」パンケーキ実食編/7月13日/2012年

スカイツリーの近くにありながら繁盛しているお店『カフェカイラ』さん・・・どうして「ソラマチに入居しないと云う戦略を取ったのか？」、「多くのお店は失敗しているのに唯一成果を上げているのは何故か？」等々気になって仕方がないので、何はともあれ実食してみることにしました。
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メニュー表を開くとトップページがまずこの写真。全てのメニューで『たっぷりのフルーツ』がトッピングされているのが特徴です。

ともかく特徴も何もわからないので、人気ＮＯ１のロゴを信じて『パンケーキ』にすることにして・・・
お店の方に聞いてみると「たっぷりのボリュームですからシェアーされる方も多いですヨ」・・・と云う事なのでワンプレートとコナコ－ヒーをオーダーすることに。

①フルーツ　⇒メニュー通り『たっぷり』・・と云うか予想以上のボリュームでこんもりとした高さに盛りあがっています。　
「メープルシロップ」、「生クリーム」、「ホイップバター」の３種が付け合せで付いています。
②パンケーキの大きさ　⇒右奥に取り分けようの小皿がありますが、この小皿にすっぽりとのる大きさですから、通常の大きさと比べれば二回りくらいは大きい感じでしょうか？
③味　⇒ダイナミックなと云うか、ストレートなと云うか・・・良くも悪しくも、いわゆるアメリカンな味覚です。
日本的感性で言えば『緻密さが希薄』と云えるかもしれません。一方で『たっぷりの量感』は楽しめます・・・一つのプレートをシェアしながら語らうと云う楽しみが味わいに付加価値を与えているような感じです。
④甘さ　⇒結構「甘さ」を強く感じてフルーツの甘さが希釈される感があります。生地そのものはプレーンな味なのでメープルシロップは控えめにした方が、もしくは「生クリーム」や「ホイップバター」だけで味わった方が全体バランスとしては良いのかも知れません。
日本人的には「あんみつ」感覚でメープルシロップをドバーってかけちゃいますから、『フルーツが酸っぱい』って勘違いする人が多いかも知れません（我が家もそうでしたが・・・）。
お店から、事前にレクチャーがあると商品価値を落さないで済むんでは・・・？


・・・判ったのは、パンケーキと云うメニューに加えてアメリカ的なゆったり感を味わうのもこの店の『セールスポイント』なのだろうという事だけです。
それ以外に集客を上げる要因はいまだ不明です。

全４ページのメニューの内、３ページには卵を使ったメニューが掲載されています。新鮮な卵を使ったオムレツ類も実食しないと『カフェカイラ』さんを語ることは出来ないようです、次回は卵料理にＴＲＹしてみます。




ところで、「カフェ・カイラ」さんの予約方法が変更になっていました。
【以　前】　⇒行列を作って順番が来るのを待つ。
【現　在】　⇒『予約台帳』に記帳。
　　　　　　　　　　①順番が来たらコールされる（＝並ぶ必要はない）
　　　　　　　　　　②ただし、コールした時に不在だとキャンセルになる。
これで炎天下、１時間も２時間も行列を作る必要はなくなりました。その間はお茶をしたり、ソラマチを散策してから時間を見計らってお店の前に戻れば良いわけです。
こうした、利用者の利便性に見合ったシステムに素早く対応できる・・・と云うお店の対応力も人気の背景になっているのかも知れません。



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