「東京ソラマチ」実食編『TOP TABLES』/6月11日/2012年 

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ソラマチ商店街の入口にあるイタリアンのお店TOP TABLESさん・・・です。
今まで何度となくこのお店の前を通っていたんですが・・・”早くソラマチの中を見たい!”と云う気持ちが強くって立ち寄ることは無いお店だったんです。

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今日はお店の造りとはギャップのあるこのネーミングが「東京えんとつって・・何?」・・・と気になって!気になって!
カップケーキって、昭和レトロチックで懐かしいんですけどいまどき目にしませんもんネェ・・
しかも無添加職人手作り・・と非効率手法全開ではありませんか!
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こんなお店もあるんだァ!・・・って、心意気に負けて買っちゃいましたヨ!


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        (写真は2枚ともクリックすると画像が拡大します。↑↑↑)       
             東京えんとつ・プレーン¥300
見た目簡素。お味の方も簡素で味気ない・・・ようなことはないよネ?
生地 ⇒実にフンワリ・・としていて軽い焼き上がり。見た目的にはシフォンかな?と思うのですが、口に含むととカステラに近いサックリ感が・・・不思議な触感の生地です。添加物を入れれば今の時代いかようにも柔らかくは出来るんでしょうが・・・無添加となると、職人芸です。(スゴイ)
お味は・・・ほんのり甘い程度で留めてます。(いぶし銀だァ)
クリーム ⇒さらりとした上品な甘さです。生地よりはやや甘味を強くしてコントラストを付けているようです。
カスタードの中にはちゃんとバニラビーンズも入ってますから、ほど良い香りが立ち上がって来ます!
上品です。


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        (写真は2枚ともクリックすると画像が拡大します。↑↑↑)       
             東京えんとつ・イチゴ¥480
「プレーン」をベースにカップケーキの中にイチゴを包み込んだカップケーキです。
イチゴは比較的大きめにカットしてありますからジューシーさの中に、食感と風味とを同時に味わえるよう配慮されています。
ショートケーキならイチゴが視覚的にアピールできるのすが、カップケーキだと買う前に中はは見えませんから(サンプルもありますけど)チョッと勇気がいりますよネ
職人さん的発想のケーキです。


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東京みやげ・・・が東京えんとつのサブタイトルです。
東京みやげ・・・と聞いて美味しいものって中々無い中で、東京えんとつ本物を感じさせる商品になっていると言って良いでしょう。
日持ちがしないのがネックですけど、そこを通すのが職人の真(まこと)・・・ってことですよネ
山下シェフのコンセプトが徹底されたお店です。
今度は軽食でも食べに行ってより深いところを探ってみたい・・・そう感じさせる東京えんとつでした。




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