「東京ソラマチ」平日ランチの人気店は?/5月29日/2012年

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日曜日にランチの混雑度を調べていて気になったのは「平日の混み方は?」・・・という事、そこで・・・12時時前後で平日の行列数を実地調査してみました。

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「ランチはダメでも、どこの時間帯でも良いから食べてみたい!」・・・となるのが人情ですから,夕方一歩手前の時間帯での混み方もチェックしてみました。



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今日の時点ではNo1は、たまひで・いちの(鶏料理)さんで、63人でした。
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味の確かさがまずあって、この限定メニューを求めて・・・と云うのとあわせて本店以外では初の店舗と云う希少性・・・が人気の背景のようです。
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ランチが一段落後準備のための休憩があって夕食はPM4:00から始まります。夕方の時点では待機される人は3人のみ・・・夕食限定のメニューも用意されていますから、是が非でも食べたいと云う方はこの時間帯が狙い目です。




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No26F六輪舎 TOKYO(つけめん)で、行列の人数は54人でした。
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行列の先は日曜と同様にエスカレーターまで伸びていました。
この行列が終日住宅街にあってトラブルになった・・・と云う逸話も理解できそう。ソラマチの場合はそうしたことがないので「六輪舎」さんには恵まれた環境ですよネ。
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ところで、この行列は1時間少々かかるそうです。行列を見ているお店の人がメニュー表を配って予めオーダーを取っていました。御客を飽きさせない&ほかの店に行くことを予防する・・・と云う意味と厨房の段取りのためにもいい方法だなァ~って思いました。
繁盛店は繁盛店なりの工夫があるようです。
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これは夕方実測時点での店内の状況です。オープンからず~~っとこの状態が継続しています。大変な人気です!!
ただし、夕方実測時点での行列人数は17・・・やはりねらい目の時間帯のようです。




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No3江戸 東京 寿し常(寿司)さんで43人でした。
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「寿し常」さんの人気の秘密は白木のカウンターで職人さんが目の前で握ってくれるというクラシックスタイルと一貫の単価がリーズナブルなところでしょうか?
なお、夕方の時間帯は待ち時間なしで利用できます。落ち着いて食べたいという方はこの時間がBESTです。
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「寿し常」さんには”立ち食い処”も併設されていて、昼の時間帯では行列は人でした。
ネタも着席式店内と同じものを使っていながら、低価格に設定されています。
江戸時代の発祥スタイルを伝える”立ち食い処”を使うという手もありでしょう。
 



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No4は 牛たん炭焼き 利久さん、行列の人数は42人でした。ここもランチタイムはなかなかハードルが高いお店です。
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       夕方の時間帯、行列はありません。
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店内は、かながな満席に近い状態が続いています。人気店の証でしょうネェ!
・・・でも、この時間帯で少人数なら待ち時間なしで牛タンをGET可能です。




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No5は 回転寿し トリトンさんで、36人でした。
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夕方の時間帯カウンターは満席。オープン後この状態が持続するのはさすがです。
行列人数は2人・・・狙い目の時間帯です。




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No5(同率)VIVA NAPOLI(イタリアン)』さん。行列人数は36人です。
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他のお店の2倍くらいの席数がありそうですから実質的な人気度はもっと上位と判断した方が妥当かも知れません。
夕方の行列数は人・・・とは言うものの、この時間帯はゆとりのある着席にしているようなのでそんなに待つこともなさそうです。




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ランチと云うカテゴリーからは外れるのですがカフェ部門で唯一ランチタイムに頑張っていたお店を紹介しましょう。
Salon de Sweets(スイーツビュッフェ)さんで、行列人数は36人でした。
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他のカフェやスイーツ店は昼でも空席が目立ていました、そんな中で行列待ちの人に試食サービスをして利用者のモチベーションを喚起していたのはこのお店だけ!
ジャンルがなんチャラ・・・とかではなく、ユーザー優位のポリシーにアドバンテージを与えてもよかろうと思います。
夕方の時間帯の行列数・・・人。




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