形も味も”Good”「パン・リゾッタの動物パン」/12月11日/2011年

画像
東武百貨店・池袋店にある『パン・リゾッタ(PAN RIZOTTA)』の”動物パン”です。

1年ほど前に行った時には「この程度のパン屋がなぜ出店できるの?」って感じの、特徴のない普通のお店だったんですけど・・・商品力がアップしてたんです。
画像
           (クリックすると画像が拡大します。↑↑↑
例えば、この「アンドーナッツ(¥160)」ですけどペチャンとへたらないで、上に向かってブワーッて持ち上がってますよネ!?
しかも、お尻(パンの底)がキュッとしまった理想の発酵状態!
画像
           (クリックすると画像が拡大します。↑↑↑
断面の生地の気泡を見てください、気泡が上に向かっているのが見えるでしょう?こうした生地を作るって難しいんですよネ! 
焼き上がり直後はどのパンでもしっかりもちあげっているんですよネ・・・問題は冷めてから沈み込まないか? テイクアウトしても形が大崩れしないか?・・・です。
自宅に持ち帰ってもこの形状ですから、良い配合、良い仕込み、良い温度管理が出来ているってことです!!
大衆商品なのにこのパン生地に仕上げるって大したものだと思います。

そこで、もうちょっと詳しく調べたくなって成形が抜群な「動物パン」を全種類ゲットしてみました。
成形技術に引かれての購入だったのですが、形も味も及第点でOKでした。
画像
「動物パン」、はどれもプラスチックケースに入れてくれますからテイクアウトしても崩れる心配がないっていうのもうれしい心使いです。



画像
画像
       【パンダのパン】/¥210/フィリング=チョコクリーム


画像
                【カメのメロンパン】/¥210


画像
      【こぶたのクリームパン】/¥180/フィリング=生クリーム
(注)可愛いのですが、この成形なら『カバ』の方がより近いかも知れませんネ

画像
画像
         【コアラのパン】/¥210/フィリング=チョコクリーム


画像
画像
    【カエルのクリームパン】/¥180/フィリング=カスタードクリーム


画像
画像
      【ウサオのこしあんパン】/¥180/フィリング=こしあん


画像
画像
      【ライオンのパン】/¥210/フィリング=カスタードクリーム


画像
画像
          【ワニのクリームコロッケサンド】/¥360
これはサンドイッチなので「動物パン」とは別ジャンルなのでしょうがこの発想とアソートの妙も中々なものです。


画像
ここの”動物パン”の良いところはクリームパンはちゃんとクリームパンの味がするし、メロンパンはメロンパンの味がして、なおかつ形もかわいらしい・・・と云うのがこだわりのようです。
ふつうこの手の成形をしたパンって味はダメなンですけどネ、ここの普通においしいです。

『パン・リゾッタ(PAN RIZOTTA)』さんって、どんな店かと思って調べてみると”山崎製パンが東武百貨店 池袋店だけに立ち上げたパン店。すべて店内で焼いているので焼きたてが食べられる”・・・とのこと。
ヤマザキのインストアベーカリーと云えば「サンエトワール」だとばっかり思ってましたから意外でした。
あの目いっぱい膨らませた綿菓子のようなパンを売る店って・・印象でしたから。

高級パンではないけれど、日常に食すパンなら十分・・・と云うか、堕落してしまったいくつかのフランス発祥の高級ブランドパンよりは上と言っても良いかも知れません。
願わくば、このレベルを落とさないことを・・・!!また、定期的にチェックに行きますヨ~~!


12月24日取材のパン批評「池袋パン・リゾッタ」もご覧ください。

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック

  • 街のパンダ達【1】/1月8日/2012年

    Excerpt: 東京駅エキュートで出会ったパンダのお菓子です。 「あわ屋惣兵衛」さんの『動物饅頭詰合せ』(¥2800)の中の一品としてパンダが加えられていました。 「あわ屋惣兵衛」さんのHPを見ると、薯蕷(じょう.. Weblog: 自遊人的お気楽散歩 racked: 2012-01-09 06:27