オススメはカフェ「松土・Zofp(ツォップ)」12月5日/2010年

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店頭にも天然酵母であることを象徴するブドウが栽培されていますけど、ここは自家栽培のブドウから採った天然の酵母を使っているのが特徴です。天然酵母イコール美味しいって神話(迷信?)があって評判になっているお店はあまたありますけど『美味しい!!』って感じたパンって一つも無いんですよネ(私の性格ひん曲がってるから・・?)。  
気にはなっていましたけど、結論から言うとパンは毎日300品種と品数が多くて飽きが来ないでしょうから地元の人が行くなら許せると云う範囲、おすすめなのは2Fのカフェの料理と雰囲気でしたネ・・(残念)。(注;天然酵母としては良く出来ています。完成度は高いと思います。)
        

              Ruheplatz Zopf(2F) 
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         【Ruheplatz Zopf(カフェ)の案内板】

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       【2Fカフェ階段のディスプレイと入口ドア】

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          【カフェ内のX’masディスプレイ】
カフェへの階段からドア、店内とステンドグラスで装飾されています・・・ウディーな内装とマッチして落ち着きます。”Ruheplatzとはドイツ語で「くつろぎの場所」”を実感できるデザインセンスです。お店に人の説明ではドライフラワーの経営者の奥様の手作りで、全体のデザインも奥さまがコーディネートされているそうです。
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   1F店舗入り口の装飾も奥さまのセンスです、抜群の感性に脱帽です!!

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      【若鳥の若鳥のマスタードソース ¥1200】

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            【豚肉の煮込み ¥1400】
私達は予約はしなかったのですがpm1:50頃、駄目もとで聞いてみたら「OK」(超ラッキー!)。・・・で、注文したのが上の写真のプレート2種。優しい味付けでおいしかったですヨ。スタッフの方も柔和で穏やかな対応でGoo~~でした。まさに、カフェコーナーのコンセプト”Ruheplatzとはドイツ語で「くつろぎの場所」”を具現化されてました(お見事です)。それぞれのプレートには10種類前後のパンが付いて来るのもうれしいサービスです(食べきれない時用にTake Out用の袋も添えられています・・・何と細やかな気配り!!)。  



              Backstube Zopf(1F) 
自家製天然酵母、自家挽国産粉使用で、なおかつ毎日300品種の品揃えと云うことで人気を集めているお店ですが・・・やはりと云うべきか、パン生地は天然酵母特有のネチョネチョ感があります。これを「モッチリしていて美味しい」と云う方もいますが、私は『適度の湿度があって、かつ生地がサックリしていること』こそが美味しさの必要条件だと思っています。もう一つ、『小麦の風味』を感じさせる生地でsること・・この2点が無いとダメだと思います。
一日300品種と云う多品種ではかなりの粉の種類が必要になるのでしょうが、「自家挽国産粉」にこだわればこだわるほど小麦粉の選択肢はセバまりますから対応が難しくなるでしょう、触感、風味とも私の好みではありませんでした。・・・一応当日購入したパンをリストアップしておきます。
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        【ゲズンドブロート ¥200/100g単位量り売り

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            【Wチーズベーグル ¥170】
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             【 フィグ(小) ¥170 】
ベーグルもフィグも同様ですが、成形の時に生地を引っ張ってるんでしょうか?焼きあがった後の生地が堅い・・・と云うよりはガチガチな感触なんです。300品種も作る多忙さの中で一刻を急ぐのも判るのですがチョットだけ優しい成形をしてほしいなァ・~~と思います。

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        【野菜のキッシュ(土日祝日限定) ¥430】

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             【 山型食パン ¥240 】

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             【ロールケーキ ¥400/1本】
今日、購入した中ではこのシンプルなロールケーキが一番おいしかったかな・・・と思います。変な気どりも、こだわりも無い素直な味で、懐かしさを感じさせる味でした。       
       


・・・初心者マークのページに最後までお付き合いいただきありがとうございました。
◆「Zofp」の利用については、私はカフェの「Ruheplatz Zopf」での食事をお勧めします。ここは良心的で紛れもなく美味しいです。久々にゆったりした食事をしたい方にはお勧めです。「Backstube Zopf」のパンは”天然酵母が一番”を信じる方が行くのがよろしいと思います。
◆私の評価は一個人の主観ですし、購入したパンも品数が限られていますので信ぴょう性には乏しい点もあるのは否めませんので・・こんな、へそ曲がりの考え方をする人間もいる位にとらえていただくのが無難かと思います。

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